"Der Wein muss vom Holz geküsst sein", dieses Credo halten wir uns bei der Bereitung unseres Spätburgunders immer wieder vor. Deshalb kommt der Wein zur Reifung auch in unterschiedlich alte Barriquefässer. Wir dritteln die Lagerung jeweils auf Erst-, Zweit-, und Drittbelegung sodass die Röstung der Eichenhölzer bewusst zu erkennen, aber nur dezent im Geschmack ist. Neben raffinierten Waldbeeraromen, leichten Lavendelnoten und zarten Mokkatönen kommt der Barriqueeinsatz geschmacklich im Abgang dezent zur Geltung. Ein junger Wein mit großem Potenzial. Harmoniert gut zur Kräuter-Pfifferling-Risotto.